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le beurre noisette

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花山椒の季節  5月の料理教室から

5月の料理教室は

たっぷり花山椒を味わうメニュー
ベランダの葉山椒・早摘みの実山椒も一緒に。
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花山椒は、出汁と甘辛で
早摘みの実山椒は、胡麻豆腐の揚だしに添えて
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鯛の黒寿司
今年は、枡につめてみました
ちょっと食べにくかったかな~。
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きゃらぶきには、昨年の実山椒
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甘味は、抹茶羊羹
和菓子を作るのは久しぶりです。

毎年、楽しみな山椒 
収穫できるまでドキドキだから、終わると
ホッとします。

お越しいただいた皆様
ありがとうございました。

6月は、ペルー料理
どうぞよろしくお願いします。


le beurre noisette


# by noisette7 | 2018-06-06 22:07 | Comments(0)

6月の料理教室のご案内

夏のように蒸し暑いと思えば
肌寒く感じる日も
温度差の激しい今年の初夏

暑いの苦手の私は
肌寒いくらいが丁度いいのですが
今年の夏も酷暑らしく
憂鬱な気分です。

6月の料理教室のご案内です。

6月は、エスニック料理
最近ちょっと流行りの
ぺルー料理です。

セビーチェ
 魚介のマリネです
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アロス・コン・ポヨ
コリアンダーとチキンの炊き込みごはん
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ハーブやスパイスが楽しめる料理です。

<メニュー>
アロス・コン・ポヨ
 (コリアンダーとチキンの炊き込みごはん)
セビーチェ
レモンムース 他 


<日程>
6月15日(金) 残席1  26日(火) 満席
  27日(水) 満席  30日(土) 満席

<時間>
10時30分~
 (準備の都合上、入室は10時15分以降でお願いします。)

<料金>
6500円



ご都合が合いましたら
ぜひ お出かけください お待ちしてます。

お申込み・お問い合わせ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)
mail:noisette7cook@gmail.com






# by noisette7 | 2018-05-19 22:32 | Comments(0)

茶摘み

八十八夜
春から夏に移る節目の季節

数本ある田舎の茶ノ木から
きれいな緑の新芽を摘みました。
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品種はわからず
2ヶ所の木
摘んでみると、葉の香りが少し違う
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昨年、中国茶の先生に
教えてもらった作り方で
お茶作り

白茶も作ってみます。

ついでに
山椒の実を
少し早摘み
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先月、収穫するために切った木からは
新しい芽がどどんどん出てきて
2度目の花もちらほら

植物の成長
この頃益々興味がわいてきました。
 
街の暮らしと田舎の暮らし
半分づつっていいなと思うこの頃です。



le beurre noisette



# by noisette7 | 2018-05-06 11:54 | Comments(0)