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le beurre noisette

noisette5.exblog.jp

ペルー料理を作ってみる  6月の料理教室から  

今日はしっかり梅雨の天気です。

夏至も過ぎて、日は少しづつ短くなるけど
夏はこれから。
昨日は、セミの抜け殻を見つけました
そろそろ
夜も鳴きやむことのないセミの声、の季節です。

6月のレッスンはペルー料理 でした。

料理には、ライムの果汁をたっぷり使用するので
爽やかな、柑橘の香り漂うキッチン
で、ひたすらムラサキ玉ネギをスライスしていただきました。

今回は、セビーチェを2種類
冷たいセビーチェと温かいセビーチェ
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盛り付けも、毎回少しづつ違って面白いです。
冷たいセビーチェに添える、白いトウモロコシの甘みが
いいアクセントになりました。
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温かいセビーチェは、オレンジの甘みと
歯ごたえを残したムラサキ玉ネギのソースで。

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アロス・コン・ポヨ
鶏とコリアンダーの炊き込みごはんは
サルサ・クリオ―ジャをトッピングして。

取り皿に盛って、色々な味を楽しむ食卓
ターコイズブルーのクロスは
晴れた日には、気持ちも明るく楽しくなりました。

<メニュー>
白身魚とエビのセビーチェ
エビの温かいセビーチェ
アロス・コン・ポヨ
サルサ・クリオ―ジャ トマトのサラダ
レモンムース
ハーブウォーター

【参加頂いた皆様にご連絡】
白身魚とエビのセビーチェ
レシピの魚介の分量を半分にしてもよさそうです
魚介が多いとドレッシングが白く濁り
味が曖昧になります。 
宜しくお願いします。


お越しいただいた皆様 ありがとうございました。

今月7月は、鮎料理です。
どうぞよろしくお願いします。


お申込み・お問い合わせ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)
mail:noisette7cook@gmail.com




# by noisette7 | 2018-07-05 16:03 | Comments(0)

7月の料理教室 日程変更のお知らせ

30度越えのこの頃
エアコンの効いた部屋が一番 
ていう 夏嫌いです。

7月の料理教室
日程を一部変更しました。

17日火曜日を25日水曜日に変更いたしました
宜しくお願いします。
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お申込み・お問い合わせ
ル・ブールノワゼット(le beurre noisette)
mail:noisette7cook@gmail.com



# by noisette7 | 2018-06-27 22:54 | Comments(0)

7月の料理教室のご案内

梅雨の晴れ間
今日は、爽やかな風も吹いて気持ちい夕暮れです

一年も半分が過ぎました。
この季節は、体調を崩しやすい時期
養生しながら、楽しいことを見つけて

また気持ちを切り替えて
後半も元気に過ごしたいものです。

7月の料理教室は
今年も、鮎の料理です。
いつもの塩焼き、今年は、お腹に
花山椒の塩漬けを入れて焼こうかなと思ってます。

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          (写真は、過去の料理教室より)


暑くなる夏
冷たいトウモロコシのすり流し
季節野菜の酢の物など
定番の夏料理です。
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<メニュー>
夏野菜の吉野酢
トウモロコシのすり流し
枝豆の山椒煮
鮎の焼き物 2種


<日程>
7月10日(火) 満席       14日(土) 満席
  19日(木)残席1      24日(火) 満席
  25日(水) 

<時間>
10時30分~
  (準備の都合上、入室は15分以降でよろしくお願いします。)

<料金>
6500円


暑い季節ですが、ご都合が合いましたら
ぜひ、お出かけ下さい お待ちしてます。

お申込み・お問い合わせ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)
mail:noisette7cook@gmail.com



# by noisette7 | 2018-06-21 19:25 | Comments(0)