le beurre noisette

冬のおばんざい 12月の料理教室から

歳も明け

七草がゆも終わり

お正月気分もとっくに抜けてしまって

気がつけば、今日は鏡開き

すっかり忘れて、今頃思い出す。

出来事が、早く過ぎていくように感じるこの頃は

季節の行事の余韻もあっけない気がします。

12月の料理教室は

冬のおばんざい

冬野菜や、柑橘を使っておばんざい色々

鰆の焼き物は、柚庵焼

柚子が凝ります。

今回は

かつお出汁とマグロ出汁を使いました

味も飲み比べたり

マグロ出汁は、甘味があってまろやかで美味しい。

小松菜　15秒

昨年仕込んだからすみは

お餅に挟んで

百合根餡入りお汁粉

メニューは

からすみ餅

鰆の柚庵焼

子蕪と車麩の炊き合わせ

小松菜のお浸し

鶏ミンチと豆乳の茶碗蒸し

けんちん汁

ごはん

百合根餡のお汁粉・みなみさやか（微発酵煎茶）

師走の忙しい時期に

ご参加いただきました皆様　ありがとうございました。

今月1月は

お茶と楽しむ台湾料理と中華料理です。

台湾の香りに包まれながら

楽しくお料理作りましょう。

どうぞよろしくお願いします。

お申込み・お問い合わせ

le beurre noisette(ル・ブールノワゼット）　

　mail noisette7cook@gmail.com

2019年 明けましておめでとうございます。

新年

明けましておめでとうございます。

昨年は

たくさんの方々に教室にお越しいただき

ありがとうございました。

そして12月、師走のお忙しい時期にお越しいただいた

皆様　ありがとうございました。

2019年も、皆様に喜んでいただけますよう

楽しい事、美味しいレシピを提案していきます。

どうぞよろしくお願い致します。

今年のお正月も

いつもと同じおせち料理

今年は、家族4人そろって新年を迎えました。

大好きな筑前煮

たくさん作っておくので

三が日はおかずに困りません。

お膾など、酢のものは

家族が苦手なため、独り占め

お正月、おせちもそろそろ終わり

気分を切り替えて、また日常に

今年も元気で楽しい一年になりますように。

2019年 1月の料理教室のご案内

今年もあとわずか

この時期は、なんとなく忙しなく

急かされてる感じ、いつもと同じ毎日なのに

師走　　だから。

2019年1月の料理教室のご案内です。

1月は

お茶と楽しむ台湾・中華料理

中国茶と楽しむ料理

お茶とのペアリングは、毎回楽しくて

来年も時々開催していく予定です。

台湾風酢豚

具材も、調味料もシンプルです。

茶葉蛋　

台湾に行ったときに食べた味

今回は、ウズラの卵で作るので、作り立てを食べます。

＜メニュー＞

台湾風酢豚

ホタテのピリ辛ダイコン包み

茶葉蛋

潤餅（ルンピン）

他

中国茶

＜日程＞

1月16日（水）残席 1　　　　 　17日（木) 満席

　　18日（金）残席 2　　　　　26日（土） 残席 1

10時30分～

（準備に都合上、入室は10時15分以降で宜しくお願いします）

ご都合が合いましたら、ぜひ　お出かけください。

お申込み・お問い合わせ

ル・ブール・ノワゼット（le beurre noisette)

mail:noisette7cook@gmail.com

冬のごちそう １１月の料理教室から

12月　クリスマスがやってくるとは

思えないような暖かさの昨日から

今週末は寒くなるよう

気温の変化に身体がついていけません。

先月　11月の料理教室は

冬のごちそう

クリスマスにも作ってもらえるメニューでした。

クリスマスの飾りも少し

実家のモミの木に似た木（ドイツトウヒかな）とヒノキの実

藤の種でスワッグ。　藤の種は、乾燥の具合で時々弾けます

タネを飛ばすため、面白いです。

テーブルと器は、グレーと白のモノトーン

料理は白とピンク。

夏の終わりから、クロスも、器もグレーが気になり

しばらくは、グレー好きが続きそうです。

タイミング良く、渦巻きビーツがあった日は、サラダに加えました。

ワインが飲みたくなるメニューですが

ノンアルスパークリング。

来年は、ワインも用意したレッスンにしたいな～

なんて思ってます。
メニュー

ビーツのポタージュ

マッシュポテトと秋刀魚のブランダード風テリーヌ

きのことチキンのフリカッセ

白カビチーズとナッツとカカオニブのハチミツ漬け

シイタケとナッツのバルサミコマリネ

グリーンサラダ

アレンジしたヒバも

いつものお花屋さんで見つけた

ヤドリギも

11月のレッスンが終わっても

まだまだ元気です。

　

お越しいただいた皆様

ありがとうございました。

美味しい差し入れも、ごちそうさまでした。

今月は、冬のおばんざい

お正月料理ではなく、おせちに飽きたころに食べたい

そんな料理です。

メニューに一部変更がございます、よろしくお願いいたします。

ご都合が合いましたら、ぜひお出かけください。

お申込み・お問い合わせ

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12月の料理教室のご案内

今日も、風は強いけど気持ちのいい天気

このところの晴天、キャンプに行きたいなぁ　と

思うこの頃です。

12月の料理教室のご案内です。

12月は、冬のおばんざい

一昨年仕込んだからすみで

からすみ餅

秋から冬にかけて脂が乗った鰆は

ホクホクの百合根も添えて

八方出汁の餡と柚子の香りで

甘味は、お汁粉

お団子は、お楽しみに。

＜日程＞

12月19日（水）　満席 　　20日（木）　残席 2　

　

　　21日（金）　残席 2　　　　　26日（水）　満席

10時30分～　

　（準備の都合上、入室は10時15分以降でお願いします。）

＜メニュー＞

からすみ餅

豆乳と鶏ひき肉の茶碗蒸し

鰆の焼き物と百合根のあんかけ　柚子の香り

お汁粉

他

何かと忙しい師走、ご都合が合いましたら

ぜひお出かけくださいませ。

お申込み・お問い合わせ

ル・ブール・ノワゼット（le beurre noisette9

mail:noisette7cook@gmail.com

秋のおばんざい 10 月の料理教室から

立冬も過ぎたというのに

20℃超えの日も

今年の天気、身体がついていくのが大変です。

今日は、爽やかで気持ちのいい日でした

自宅近くでも街路樹の楓が色づき、プチ紅葉　楽しめます。

10月の教室は、秋のおばんざい色々、作りました。

この時期は、秋刀魚の旬

脂がのった美味し秋刀魚と実山椒で有馬煮

きのこたっぷりきのこのごはん

キノコの旨味いっぱいのきのこ汁

喜界島の花良治胡椒の餡をかけた茄子のオランダ煮

里芋のたらこ煮など

秋の味覚で作るおばんざい

たのしんでいただけたかな。

デザートは柿の蜜漬け　ラム酒の風味

無花果も、さっと蜜を通すとなかなかいい感じです。

お茶は、紅韻紅茶

お越しいただいた皆様、ありがとうございました。

来週からは、冬のごちそう

クリスマスのメニューです。

宜しくお願い致します。

メニュー一部変更になりますがよろしくお願いします。

le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット）

11月の料理教室のご案内

朝晩の空気が冷たいと感じる季節になりました。

今日みたいに、爽やかな秋晴れの日は

ピクニックやキャンプに出かけたくなりますね。

11月の料理教室のご案内です。

11月は　「冬のごちそう」

グレーの器と、白・ピンクの料理など

クリスマスのコーディネートも少し

と
ビーツのポタージュ

味の変化は、サワークリームで

教室では、何回か作っている　秋刀魚のブランダード

バゲットと一緒に

マッシュルームのフライ

簡単おつまみです。

＜日程＞

11月14日（水）　残席１　　　16日（金） 残席 1

　　21日（水）　残席 2　 　　22日（木） 満席

　　28日（水） 満席

＜メニュー＞

ビーツのポタージュ

秋刀魚のブランダード

マッシュルームのフライ

キノコとチキンフリカッセ

他

お申込み・お問い合わせ

ル・ブール・ノワゼット（le beurre noisette)

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飲茶をたのしむ 9月の料理教室から

夏が終わり、過ごしやすくなったと思えば

またまた台風で、重い空気

秋晴れの空が恋しくなります。

9月の料理教室は

8月、お休みをしてましたので

久しぶりの教室。

お茶を飲みながら　お料理色々楽しむ飲茶

蒸す・焼く・揚げる・炒める・煮る料理と

点心も餅（ピン）を作りました。

餅（ピン）は、4種類

プレ―ン・パクチー・ネギ・アマニ

層になるので、色々好きなものを挟んで食べます。

メニューは

牛すね肉と青唐辛子の醤油煮

黒米と根菜の春巻き

肉団子のスープ

きくらげと卵の炒めもの

白菜と赤ピーマンの甘酢漬け

温かい葛杏仁　レモンの香り

一緒に楽しむお茶は

陳年白牡丹茶

陳年寿眉茶

プ―アール茶

無花果葉とみなみさやかのブレンド

最終日は、頂き物のこぶミカンの葉も

無花果葉にブレンドして、アジアンな香りと味に

自由に楽しむお茶、益々面白くなりました。

今月も、調理の時間が長くなり

作業も多くて、きっと皆さんは大変だったかも

お疲れさまでした。

お越しいただいた皆様

ありがとうございました。今年、たくさん作った無花果葉

今もリビングでほんのり香っています。

１０月は、秋のおばんざい

どうぞよろしくお願いします。

ル・ブール・ノワゼット（le beurre noisette)

10月の料理教室のご案内

秋の気配

やっと、気持ちのいい季節になりました。

10月の料理教室のご案内です。

10月は、秋のおばんざい色々

秋の食材で作る家庭料理です。

秋の定番秋刀魚

実山椒と炊く秋刀魚の有馬煮

里芋も美味しい季節です

たらこと炊いて、黄柚子で香り付け

きのこのごはん・きのこのお汁も作ります。

＜メニュー＞

秋刀魚の有馬煮

里芋のたらこ煮

茄子のオランダ煮　花良治胡椒あん

柿の胡麻酢

キノコの炊き込みごはん　　他

＜日程＞

17日（水）　残席 1 　18日（木） 残席 1

22日（月）　満席　　　

27日（土）　残席 1　　 　29日（月） 残席 1

ご都合が合いましたら、ぜひ　お出かけください。

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ル・ブール・ノワゼット（le beurre noisette)

mail:noisette7cook@gmail.com

9月の料理教室のご案内です

挨拶は、暑いですね～から始まるこの頃

連日の38℃、39℃、身体は慣れることはなく

ただただ、少しでも涼しくなるのを待ってます。　

9月の料理教室のご案内です。

9月は、飲茶を楽しむ食卓

お茶と点心・スープやエスニックのおかずを楽しみます。

肉団子のスープは、セイロで蒸して仕上げます。

＜メニュー＞

牛すね肉と青唐辛子の醤油煮

黒米と根菜の春巻き

肉団子のスープ

きくらげと卵の炒めもの

他

＜日程＞　　

9月8日（土）　　 　　　　　 10日（月）　残席 1

12日（水） 満席 　・　　19日 (水)　　残席 1

　

20日（木）満席　　　・　　29日（土）　満席

　　　　　　　　　　　　　　＊日程を変更しました

＜時間＞

10時30分～

（準備の都合上、入室は10時15分以降で宜しくお願いします）

＜料金＞

6500円

9月、少しは涼しくなっているといいなぁ

ご都合が合いましたら、ぜひ　お出かけ下さい

お待ちしてます。

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