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le beurre noisette

noisette5.exblog.jp

2011年 12月 13日 ( 1 )

冬支度 唐辛子とゆず茶

先日作った柚子こしょうの柚子の実と
新しい柚子でゆず茶を作ってみました。

今回は加熱しないゆず茶。
柚子の皮は白い部分を取りのぞき5mmほどのせん切り
実の部分は半分に切り種をとる。
柚子と同量の氷砂糖を用意し、保存ビンに交互に入れ
冷蔵庫に、約2週間。

クリスマスの頃に飲めます。
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毎日飲んだら風邪も予防できるかも。




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夏の終わりに道の駅で買った唐辛子
しっかり乾燥したので
輪切りにして保存。

割れてしまってなかなかきれいに切れません。
市販の物は生または半生の状態で切って乾燥させているのかも。

見た目はともかく自分で作ったものは安心です。
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生の唐辛子を使う時は、眼鏡・手袋・マスクを用意しますが
今回は乾燥してるからと素手で作業をしてしまい
このあと寝るまで両手が赤く、痛くてお風呂も大変。
唐辛子に手袋は絶対です。
by noisette7 | 2011-12-13 16:14 | その他 | Comments(4)