自家製オイルサーディン

夏も本番
少し前の３５℃以上の暑さを経験すると
３０℃と聞いてもちょっと涼しい　と感じるのは
暑さになれてきたからでしょうか。

先日ちょうどいい大きさのマイワシをいつものお店で見つけたので
オイルサーディン作りました。
すぐに調理できるようきれいに下処理されていて
助かります。

マイワシは塩をして一晩冷蔵庫でねかせ
翌日余分な水分をふきとり耐熱容器に並べ
オイル・ベイリーフ・ブラックペッパーを加えて火にかけ
フツフツとしてきたら１００℃に予熱したオーブンで４５分程加熱。


バゲットにのせて好みの野菜などと一緒に

、時間は少しかかるけど、缶詰の物よりイワシの旨味が味わえます。

仕事先の駅ビルのお店の鮮魚コーナー、行くたびに何があるのかとても
楽しみ、おかげで我が家の夕ご飯は魚率かなり高いです。