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le beurre noisette

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優しい模様の器

ガラスの向こうの棚にこのお皿を見つけた時は
見たことのない優しい模様に思わず目を惹かれました。

片瀬有美子さんのお皿

マットな仕上げの磁器の質感と
寒色の色合いのグラデーション
どんな料理を盛り付けたら・・・ と想像は膨らみます。
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ちょうどリコッタチーズの試作をしていたので
できあがったチーズをのせてみました
白い器に白い食材、同化してしまいそうだけど
重なる白が綺麗です。
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沸かした牛乳にレモンや酢を加えて作る
カッテージチーズ・リコッタチーズ・パニール。
中でも水分をしっかり絞ったパニールはスライスして
少し醤油をかけると美味しいのです、あんまりおしゃれな
食べ方ではないですが。

スモークサーモンを盛って
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柄のあるお皿は、柄を意識して盛り付けても面白いですが
考えないでざっくり持ってもいい表情になります
片瀬さんの器は、料理が優しく見える器です。
by noisette7 | 2013-05-08 10:13 | 器と料理 | Comments(0)
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