かぶの美味しい季節です。
優しい味のかぶのフランを作りました。
<Resipe>
かぶのフラン
(材料)
かぶ(正味) 300g
バター 10g
固形ブイヨン 1/2個
卵(全卵) 2個
生クリーム 大3
塩 少々
カニの身 適量
(作り方)
1.かぶは皮をむいて4~5等分に切り、バターで炒めひたひたの水と
固形ブイヨン・塩を加えて柔らかくなるまで煮る。粗熱を取りミキサーで
ピュレ状にする。
2.卵をよく溶きほぐし、こしてかぶのピュレ・生クリームを加えて混ぜ塩で
味を調える。
3.2を器に入れ、アルミホイルで蓋をして蒸気の上がっている蒸し器で中火で
15分程蒸し中心まで火が通っていればできあがり。
4.カニの身・グリーンを添える。
ミキサーでピュレにする時は煮汁の入れ過ぎに注意、生クリームの代わりに
牛乳でも美味しく作れます。
蒸したてのアツアツは、ほんのり甘いかぶの味が優しいです。
今日は節分
数年前から我が家も「恵方巻き」を食べてます。
今年の恵方は北北西、みんなで恵方を向いて無言で食べる
らしいでのすが、無言で食べるのはむずかしい。笑ってしまいます。
そして豆まきも
福がきますように。