かぶのフラン

かぶの美味しい季節です。
優しい味のかぶのフランを作りました。


＜Ｒｅｓｉｐｅ＞
　　　　　　　　かぶのフラン
（材料）
かぶ（正味）　　300ｇ
バター　　10ｇ
固形ブイヨン　　1/2個
卵（全卵）　　2個
生クリーム　　大3
塩　　少々
カニの身　　適量
（作り方）
１．かぶは皮をむいて4～５等分に切り、バターで炒めひたひたの水と
　　固形ブイヨン・塩を加えて柔らかくなるまで煮る。粗熱を取りミキサーで
　　ピュレ状にする。
２．卵をよく溶きほぐし、こしてかぶのピュレ・生クリームを加えて混ぜ塩で
　　味を調える。
３．２を器に入れ、アルミホイルで蓋をして蒸気の上がっている蒸し器で中火で
　　１５分程蒸し中心まで火が通っていればできあがり。
４．カニの身・グリーンを添える。

ミキサーでピュレにする時は煮汁の入れ過ぎに注意、生クリームの代わりに
牛乳でも美味しく作れます。　

蒸したてのアツアツは、ほんのり甘いかぶの味が優しいです。


今日は節分
数年前から我が家も「恵方巻き」を食べてます。
今年の恵方は北北西、みんなで恵方を向いて無言で食べる
らしいでのすが、無言で食べるのはむずかしい。笑ってしまいます。

そして豆まきも
福がきますように。