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le beurre noisette

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鮎料理と山椒仕事  7月の料理教室から

いよいよ8月
まだまだ夏は続きますね~

先月7月の料理教室から

7月は、今年も鮎料理
今年は、鮎ご飯と鮎のアヒージョに
潰し実山椒を添えて。

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鮎は、ふわふわ
つぶした実山椒がよく合います。
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潰し実山椒は
トウモロコシのすり流しにも
よく合います。
意外な組み合わせ
お茶の先生の発案、いただきました。
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夏の演出、葉蓋は
いつもは梶の葉を使用するのですが
今年は、きれいな葉が無く、ガラスのお皿を蓋にしました。
松山美恵さんの山帰来のガラスです
鮎料理と山椒仕事  7月の料理教室から_d0253553_13354668.jpg
夏野菜の揚げ出汁
夏の揚げ物は、ちょっと大変だけど
たっぷり作っておくと、常備菜として便利です。

今年は、玉ねぎのチャンアチを加えました
シャキシャキ玉ネギと、青唐辛子
いいアクセントになります
ただいまチャンアチにはまり中です。
 
そして
千切り野菜と、ささ身の葛叩きの汁
丁寧に野菜を切っていただいたので
仕上がりもきれい。


ご飯は、実山椒を散らした鮎ご飯



食事の後は
実山椒の瓶詰め 山椒仕事
細かい仕事も、みんなでやれば
あっという間、今年は塩水に漬けました。
鮎料理と山椒仕事  7月の料理教室から_d0253553_13304350.jpg
仕事の後は、温州ミカンのゼリーと
お茶は、水だし緑茶の日・ジャスミン茶の日も

暑い中お越しいただいた皆様に感謝です
ありがとうございました。


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夏の青は気持ちがいいです
テーブルクロスの蚊帳の青
器の青
もみじの青
少しでも涼し気に。

8月は、後半
アジアのごはん タイカレーなど
宜しくお願いします。

色々と心配な、今
早く落ち着いた日常が戻ってくることを願います。



ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)







# by noisette7 | 2021-08-02 14:27 | Comments(0)

お茶時間のコーディネート教室 長月の会 ご案内


中国茶・台湾茶
楽しいお茶の時間のためのコーディネート

お茶時間のコーディネート教室 長月の会 ご案内_d0253553_15302429.jpg
季節を感じて、器を選びその組み合わせでしつらえる
小さな空間 「長月」のご案内です。
(8月は、お休みとなります)


9月はじめ
まだまだ暑さの残る季節ですが
少しだけ、秋̟の色をプラスして。
お茶時間のコーディネート教室 長月の会 ご案内_d0253553_15503372.jpg

お茶のための小さなコーディネート
お一人ずつセッティングします。
(コーディネートのみです)


長月の会
<日程>

9月1日(水)
  2日(木)
  7日(火)
  8日(水)

<時間>
 13時~

<料金>
 5,000円(お茶とお菓子付)

日程の相談、内容など
お気軽にお問合せ下さい。

夏の会
コーディネートの写真は
Instagram ♯noisette_tabieに載せています。


お申込み・お問合せ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)
mail:noisette7cook@gmail.com



# by noisette7 | 2021-07-23 21:31 | Comments(0)

8月の料理教室のご案内

梅雨も明け、空は夏空
暑い、暑すぎる夏が始まります。

昨日から梅を干してます
昨年は、焦って干しはじめ、途中で雨に
あててしまいました
今年は、ハレ予報を確認したので大丈夫。

今年も、紫蘇は入れずに白梅の予定。


8月の料理教室のご案内です。

8月は、「アジアの夏料理」

教室では、何年振りかのタイカレー
そして、夏になると食べたい
個人的に大好きな
ラープ・ガイ
パイナップルのサラダなど

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辛いタイカレーと
レモングラス
ミント
レモンやライムなど
さっぱりと ハーブを使ったメニューです。

<メニュー>
タイカレー
ラープ・ガイ
クン・パオ(海老焼)
パイナップルと新ショウガのサラダ

<日程>
8月19日(木) 満席
  20日(金) 満席
  24日(火) 満席
  26日(木) 満席
 



<時間>
 10時30分~ (入室は10時15分~)
  


<料金>
 6,500円


新規の方へ
 教室の住所などは、お申込みの際にご案内させて
 いただきます。

駐車場について
 ご用意はありますが満車の場合は、近隣のコイン
 パーキングのご利用をお願いします。

引き続き、教室では
 手洗い・検温・消毒・換気・マスクの着用など
 ご協力お願いします。
 夏は、冷房を使用しています
 お越しの際には、体温調節のできる服装でお願いします。


ご都合が合いましたら
ぜひ、お出かけください。


お申込み・お問合せ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)
mail:noisette7cook@gmail.com



# by noisette7 | 2021-07-20 14:27 | Comments(0)