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le beurre noisette

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10月の料理教室のご案内 

今日は
涼しい風も吹いて
少しづつ秋の気配

もう 9月も半ば過ぎました。



10月の料理教室のご案内です。


10月は、秋のおばんざい
五彩の料理

青黄赤白黒
素材の色と
お出汁をいかした煮びたしや甘酢など

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黒は豚の角煮
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お野菜の切り方や盛り付けも
お楽しみに。




<メニュー>

いんげんと茗荷の煮びたし
トマトの和サラダ
南瓜のひき肉餡かけ
蓮根の甘酢
黒い角煮  他

<日程>

10月16日(水) 満席
  17日(木) 残席 2
  19日(土) 残席 2
  22日(火) 満席
  28日(月) 残席 1

10時30分~
 (準備の都合上、入室は15分以降でお願いします)   
教室の住所など詳細は、お申込みの際にご案内させていただきます。
駐車場のご用意はありますが、確約はできないためコインパーキングの
ご利用をお願いする場合もあります、よろしくお願いします。


ご都合 合いましたらぜひ お出かけください。

お申込み・お問い合わせ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)
mail:noisette7cook@gmail.com




そして
8月は、いつものレッスンはお休み
今年は、実山椒の醤油漬けのレッスンをしました。
いつも、仕事の多い料理教室ですが
この日は、ゆっくり山椒の軸を取る作業

その間にお昼を用意
瓶に詰め終わる頃には
鮎ご飯も炊きあがり、みんなでランチ。

保存食とランチ のんびり楽しむレッスンも
たまにはいいなあ。

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土鍋で炊く鮎ご飯
美味しくできました。
来年も、8月は実山椒のレッスン開催しま~す。



# by noisette7 | 2019-09-20 07:42 | Comments(0)

9月の料理教室のご案内です

8月も半ば
台風10号の後、相変わらずの暑さです。

空の色は
薄い水色
空きっぽい空、と思いたい。


今年の夏休みは、バイクで北海道へキャンプに行く
主人を見送り、家の用事を色々。

お土産に頼んだ昆布
道の駅らしい包み、「いぶり噴火湾漁業共同組合」産
こんなのを見ると、来年は、また北海道行きたい!!
なんて思うのです。

9月の料理教室のご案内です。
(8月15日頃にと書いておきながら
遅くなりました、すみません)

9月は、アジアの美味しい楽しい食卓
今回は、四川料理とタイ料理

鉢鉢鶏(ボーボージー)
青山椒のオイル(藤椒油)を加えて
竹串に刺した鶏肉を特製漬けダレでいただきます。
漬けダレは、この後エビを加えて
トムヤムクン風にする予定です。

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ラープ・ガイ
ライムとナンプラー、レモングラスの効いた
鶏ミンチのサラダ
ハーブと一緒に炒った米 
カー・クア・ポンを加えます。
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メニューは、熱い時に考えていたので
あっさりメニューばかり
少しこってりした味も、とメニュー変更中です。

タイ料理の前菜
ミエン・カム
いろいろな具材をチャップルーというハーブに
包んで食べます。
チャップルーも元気に育っているので
用意できたらと思ってます。
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<メニュー>
 ミエン・カム(一口ハーブ包み)
 ラープ・ガイ
 鉢鉢鶏
 他


<日程>

9月 
   21日(土) 満席
   24日(火) 満席
   25日(水) 満席
   26日(木) 残席 1

 10時30分~
  (準備の都合上、入室は15分以降でお願いします。)

教室の住所など詳細は、お申込みの際にご案内させていただきます。

宜しくお願いします。


お申込み・お問い合わせ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)
mail:noisette7cook@gmail.com




# by noisette7 | 2019-08-18 17:26 | Comments(0)

夏料理と鮎  7月の料理教室から


梅雨明けが遅れた7月
夏の趣向の7月のレッスン
曇り空の日もあり、ちょっと残念

ですが
テーブルは、笹・梶の葉・青楓と
夏の青が爽やかです。
食前には、梅シロップの炭酸割
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鮎は
踊り串で塩焼きに
三枚におろして、山椒風味焼と棒寿司に
棒寿司には、酢橘のあしらいを
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茄子の天ぷらも、山椒の甘辛煮で頂きます。
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汁は、みょうがと三つ葉

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甘味は、手作り葛切りを黒蜜で

7月のあしらいと懐敷は
酢橘・笹・梶の葉・無花果の葉・青楓
夏の青の演出は、季節の楽しみと
暑さをやわらげてくれました。

暑い中お越しいただいた皆様
ありがとうございました

9月のレッスン日程は
8月15日頃にブログにてご案内させて
頂きます。
どうぞよろしくお願いします。



le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット)




# by noisette7 | 2019-08-10 00:51 | Comments(0)