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le beurre noisette

noisette5.exblog.jp

花山椒を楽しむ  5月の料理教室から

6月
梅雨に入って
なんだかはっきりしない天気
そして
苦手な夏がまたやって来るのです。

5月の料理教室は
季節のお楽しみ 花山椒

収穫のタイミングが良くなく
今年は、少し小さめ。
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蕨と一緒に豚肉と炊き合わせ
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いつもは、塩漬けの実山椒を使うのですが
今年は出始めの実山椒
じゃこ山椒 山椒の色がきれいです。
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花山椒のジェノベーゼと独活のサラダ
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5月の九州キャンプ
博多で食べたつくねをヒントに もう一品
肉と合わせる物でバリエーション色々
もろみと甘唐と山椒、柚子胡椒と独活
秋に仕込んだ柚子塩を合わせて。
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食卓は、すべて緑
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デザートの抹茶のムースには
藤の花をあしらいに

季節の色
季節の味
毎年繰り返す食材の旬を味わう
 
今年も皆さんと一緒に楽しむことができて良かった。
お越しいただいた皆様
ありがとうございました。

6月
今週末からは、韓国料理
4月に行った韓国でおいしかった料理色々
一緒に食べていただくキムチも仕込み中
どうぞよろしくお願いします。

教室のお申込み・お問い合わせ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)

mail:noisette7cook@gmail.com









# by noisette7 | 2019-06-12 10:27 | Comments(0)

6月の料理教室のご案内

今日は久しぶりに
5月らしい爽やかな天気
風は少し強いですが。



4月に行った韓国で食べた料理がおいしくて
まだまだ勉強不足ではありますが

美味しいごま油も仕入れたし
6月は、韓国料理のメニューです。

韓国で食べた
サンパッ(野菜包みごはん)
20種類以上もある葉物野菜にお肉や薬味を包んで食べる料理

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見たことない葉物野菜色々
市場ではこんな感じで売ってます
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百貨店の野菜売り場にも
新鮮な葉物がたくさん並んでいました  羨ましい~
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レッスンでは
サンパッを食べるための
サムジャンソースも作る予定です。
葉物野菜もできるだけ揃えたいと思ってます。

他には
干し鱈のスープ(プゴク)
一口サイズのキンパ
ナムル
などです。
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韓国料理 というと
辛い料理 というイメージが強かったのですが
今回の韓国の旅行で
美味しいスープの料理や
新鮮な野菜いっぱいと食べる焼肉など
韓国の食文化  もっと知りたくなりました。

もちろん、辛~い料理も
キムチも大好きですが。
  

<メニュー>
  サンパッ(野菜包みごはん)
  干し鱈のスープ
  一口サイズキンパ
  ナムル
  他



<日程>
  
 6月
   15日(土) 残席 2
   17日(月) 満席
   20日(木) 残席 2
   24日(月) 満席
   25日(火) 満席

<時間>
   10時30分~
     (準備の都合場入室は10時15分以降でお願いします)

教室の場所など詳細は、お申込み頂きました際にご案内させていただきます。

ご都合が会いましたら ぜひ お出かけください。

お申込み・お問い合わせ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)
mail:noisette7cook@gmail.com




# by noisette7 | 2019-05-19 23:00 | Comments(0)

新玉ネギのヴゥルーテ 盛り付けも楽しく 4月の料理教室から

GWも終わり
もう5月も半ば

4月の料理教室の様子を少し

4月は、春の野菜のスープやリゾットの盛り付け
フードスタイリングも楽しむレッスン
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新玉ネギの自然の甘味
この季節ならではの楽しみです。
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春に大活躍の
菜の花
ヴゥルーテのスタイリングにも。

サラダ3種
鶏ハム・キャロットラぺ・レンズ豆
冷蔵庫に常備しておくと
ワインの時にも便利です。
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ワイン といきたいところですが
食中のドリンクは
ハーブティー カモミールとマロウ ・レモン

春の食材を楽しむ
楽しいレッスンになりました

お越しいただいた皆様
ありがとうございました。

5月
明日からは花山椒のメニューのレッスンです。
どうぞよろしくお願いします。




教室のお申込み・お問い合わせ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)
mail:noisette7cook@gmail.com

# by noisette7 | 2019-05-15 22:51 | Comments(0)