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le beurre noisette

noisette5.exblog.jp

5月の料理教室のご案内です。

花山椒の季節
と言いたいところですが

今年は、先日の花冷えの影響もあり
花山椒の収穫は、今週末になりそうです。

5月の料理教室は、花山椒を楽しむメニューです
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花山椒で作るじゃこ山椒
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毎年の定番
花山椒と豚肉・山菜の炊き合わせ
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鯛の花山椒ジェノベーゼ独活のサラダ

となんだか全部緑色の料理になりそうです。



<メニュー>
   花山椒と豚肉・山菜の炊き合わせ
   鯛の花山椒ジェノベーゼ独活のサラダ
   筍の木の芽和え
   じゃこ山椒ごはん
   他



<日程>
  5月 
    16日(木) 残席 3
    18日(土) 残席 2
    22日(水) 満席
    23日(木) 満席


<時間>
    10時30分~
    (準備の都合上入室は10時15分以降でお願いします)

教室の場所など詳細は、お申込み頂きました際に
ご案内させていただきます。


ご都合が合いましたら ぜひ お出かけください。

お申込み・お問い合わせ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)
mail:noisette7cook@gmail.com

 

# by noisette7 | 2019-04-17 19:10 | Comments(0)

春野菜・山菜の香りと苦みを味わう  3月の料理教室から

寒の戻り
真冬よりも寒さを感じます
先日は、名古屋でも雹が降りました。

今日は、少し暖かいかな

寒くても、ベランダから見える木々は
日増しに芽吹いて、優しい緑がきれいです。

3月の料理教室は
春の苦みと香り
盛り付けも少し華やかに
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桜のチップで軽くスモークしたサーモン
味と香り、食感で楽しめる食材を添えました。
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今回は、市場のお休みも考慮しないとと
感じたハマグリの用意

セリと菜の花、最終日は
根三つ葉と菜の花に。
今のセリは、少し硬いので
三つ葉が良かったかなと反省。
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甘味
桜餅 長命寺
白あんに、柚子のピールを挟んでみました。
作っているうちに
色々思いつき、レッスンによっては
食材が変わることもありますが、ご了承くださいませ
あとでお知らせ致しますね。

料理とお茶
今回は
お食事には、ほうじ茶(つゆひかり)
桜餅には 緑茶とレモンバーベナ
お茶は、どちらも八女のお茶です。
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桜の季節
飾っていた桜は
葉桜となり、また楽しませてくれます。

お越しいただきました皆様
ありがとうございました。

4月は
来週より、ハーブ・レモン・甘い新玉ネギを使って
彩も春らしいメニューでお待ちしています。

5月は
今年も花山椒尽くしのメニューを予定しています
こちらも、どうぞよろしくお願いします。


お申込み・お問い合わせ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)

mail:noisette7cook@gmail.com




# by noisette7 | 2019-04-04 17:36 | Comments(0)

4月の料理教室 メニュー

今日は灰色の空

一雨ごとに暖かくなる
春はもうすぐですね~

今日は、4月のメニューの試作
新玉ネギのヴルーテ

自然の甘味が美味しい
すり流しのような感じです。

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この頃は、盛り付けはざっくりが多いのですが
春のメニューは、ちょっと可愛く
スタイリングしたくなります。

レッスンは、前菜用に盛り付けます。

ご都合が合いましたら
お出かけください。



お申込み・お問い合わせ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)
mail:noisette7cook@gmail.com


# by noisette7 | 2019-03-22 10:00 | Comments(0)