ブログトップ | ログイン

le beurre noisette

noisette5.exblog.jp

5月の料理教室のご案内

花山椒の季節
今年は、昨年より2週間ほど早い収穫
雪が舞う中での山椒採りは初めてです
寒さも、山椒のためなら我慢できます。

レッスンに間に合うかやきもきするから
今年は花山椒のメニューを5月にしたけれど
こんなに早く山椒の花が咲くとは・・・

収穫した山椒の葉や花は
しっかり真空冷凍してあります、1年分。

5月は、山椒を楽しむメニューです。
d0253553_22045473.jpg
花山椒は、出汁や甘辛の味ともよく合います
今年も豚肉との炊き合わせの定番メニューと
甘辛のすき焼きふうにも合わせる予定です。
d0253553_22071103.jpg
<日程>
5月12日(土) 満席      15日(火) 満席

  18日(金) 満席   22日(火)  満席  
28日 (月) 満席

<時間>
10時30分~
  (準備の都合上、入室は10時15分以降でお願いします。)

<料金>
6500円

<メニュー>
鯛の黒寿司
花山椒と豚肉の炊き合わせ
春ごぼうと牛肉のすき焼き風 花山椒
  (食材の都合により、メニューが変更になる場合もございます)


ご都合が合いましたら、ぜひお出かけください。

お申込み・お問い合わせ
ル・ブール・ノワゼット(le beurre noisette)
mail:noisette7cook@gmail.com




# by noisette7 | 2018-04-17 22:34 | Comments(0)

春の苦みと香りを楽しむ  3月の料理教室から

今年は、あっという間に桜が咲いて
毎年楽しみにしてる、家の前の小さな森や
遠くに見える東山の木々の新緑も
気が付いたら、緑。

季節を楽しむには、早すぎるスピードで
ちょっと残念でした。

3月の料理教室は
山菜や春野菜、春の苦みや香りを楽しむレッスンでした。

d0253553_14405447.jpg
田舎から採ってきたふきのとう
根っこを掘るのは初めて、こんな頑丈な根っこだったとは。


菜の花やオータムポエムの花は
山菜の椀や、揚げ物の、可愛いあしらいになりました。

d0253553_14484360.jpg
d0253553_14505188.jpg


d0253553_14591855.jpg
昆布〆の山菜も毎回少しづつ変わります。
d0253553_18414307.jpg

d0253553_15014415.jpg
春の苦みは、ふきのとう
大きなフキノトウはドライはなかなか大変で
天ぷらにして添えました
菊芋のコロッケには、ふきのとう味噌にして

香りは、桜の花の塩漬けをドライにして
焼鰆の出汁かけに
ソラマメのおにぎりに、それぞれ散らして添えました。

そら豆の若草色と、桜色、春の色は可愛いです。
d0253553_15075906.jpg
お料理も室礼も
ひと月の中で、季節はどんどん過ぎていくので
少しづつ変わります。
その時の、タイミングで美味しい物が作れたら と思います。

お越しいただいた皆様
ありがとうございました。

4月は、パテ・ド・カンパーニュ 作ります
気持ちのいい季節、ピクニック
外でランチのイメージのテーブルです
ご都合が合いましたらぜひ
お出かけください。

PS
 今年も山椒の季節がやってきました
 5月は、花山椒尽くしのメニューを予定しています。
 日程は、また後日お知らせいたします。


le beurre noisette



# by noisette7 | 2018-04-07 20:30 | Comments(0)

4月の料理教室のご案内

桜の花も開花しました。

先日、出かける途中に立ち寄ったGS
近くに咲いていた川津桜があまりに奇麗で
写真を撮りました。
この季節、なんとなく霞んだ空
その中の桜色は、見ているだけで幸せな気分になります。



4月の料理教室は
だんだん暖かくなって、木々も芽吹いてくる季節は
ハーブいっぱいのテーブルで、春のランチ。
d0253553_17375988.jpg

ちょっと頑張って
パテ・ド・カンパーニュを作ります。
d0253553_17512655.jpg

d0253553_18032345.jpg
(写真は2015年のレッスン風景)


<日程>
4月  14日(土) 満席  17日(火) 残席1
  
    18日(水) 残席 2  19日(木) 残席2
 
    23日(月)満席

10時30分~
  (準備の都合上、入室は10時15分以降でお願いします)
 
料金 6500円

<メニュー>
パテ・ド・カンパーニュ
ピクルス いろいろ
きゅうりとディルのサンドイッチ
春サラダ
スープ  他

ご都合が合いましたら、ぜひお出かけください。

お申込み・お問い合わせ
le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット)
mail;noisette7cook@gmail.com




# by noisette7 | 2018-03-20 18:25 | Comments(0)