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le beurre noisette

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3月の料理教室のご案内

3月の料理教室のご案内

ご案内が大変遅くなってしまいました。

パソコンも無事なおりましたので料理の写真を。
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日程
3月 13日(金). 17日(火). 18日(水)

メニュー
春野菜と桜エビの蒸し寿司
空豆のすり流し
鰆の西京味噌焼き 他

春の野菜 山菜を使って優しい和食を
楽しむレッスンです。
ご都合が合いましたら、ぜひお出かけください。
# by noisette7 | 2015-03-01 13:12 | 料理教室 | Comments(0)

1月の料理教室から

1月の料理教室は中華
スタイルはシノワズリー

シノワズリーとは、フランス語で「中国趣味という意味
ヨーロッパ人々が創造する中国様式、と聞くと
なんだかすごい気がしますが
今回は、料理の盛り付け、使う器を少し変えたくらいです。

年も明け、新春 あまり重くない色で簡単にコーディネート。
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キノコのゼリー寄せのスープは中国茶用の蓋碗に。
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タラのフリットに使用した山椒は
青山椒の乾燥とミルとセットで販売されているもの
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挽きたての山椒の香りで仕上げました。

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もう随分前
中国茶をテーマにしたコーディネートで
テーブルコーディネートのコンテストに出展した時
バックに掛けた書
今は亡きとても多才で、好奇心にあふれ素敵な方の書です。
これを掛けると、テーブルコーディネートを
始めたばかりの頃を思い出します。

今年は、何か新しい事を見つけ
視野を広げていきたいなと 思ってます。

本年もどうぞよろしくお願い致します。
# by noisette7 | 2015-01-30 10:55 | 料理教室 | Comments(0)

2月の料理教室のご案内

2月の料理教室のご案内

2月は、スペイン バルの料理色々
いつかは、スペインに行きバスク地方を訪ね
バルのはしごをしてみたい!と思っています。

昨年旅行でスペインに行った娘から
美味しそうな料理の写真がたくさん届き
どんな料理だったか詳しく聞いているうちに
益々行きたくなってます。

今回は、煮込み料理やタパス
大皿に盛ってとりわけのスタイルです。
ホタルイカが美味しくなってきたら
スモークも、と考えてます。

日程

  2月15日(日)  17日(火)  26日(木)
  10時30分~  

メニュー
  スパニッシュオムレツ
  鶏肉とオリーブの煮込み
  エビとしいたけのアリーリョ
  エスカリバーダ(焼き野菜のマリネ)  など
   サングリアまたはワイン
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アヒーリョは素焼きの器 カスエラで作ります。

2月1日より東京ドームで開催される
テーブルウェア―フェスティバルに今年は
仕事先のお店が出店します。
私もスタッフとして明日から東京

今年のドームはどんな感じか、今から楽しみです。
    
# by noisette7 | 2015-01-29 10:55 | 料理教室 | Comments(0)