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le beurre noisette

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初花月 養生スープと春待ち野菜のいろいろ     2月の料理教室のご案内 

2017年
今年もどうぞよろしくお願いします。

寒いけれど、年が明けるとなんとなく
待ち遠しい春 です。

2月の料理教室のご案内です。

2月は、昨年の台湾の食卓がとても楽しかったので 第2段

 初花月 養生スープと春待ち野菜のいろいろ
     台湾茶とともに

 シェンドウジャンもルーロウハンも大好きだけど
今回は養生スープ 
そして、春待ち野菜 なんてのはないのですが
2月は暦の上では春、でもまだまだ寒く
冬の野菜と、春の野菜が一緒に出回るときでもあります。
春を待つ想いもこめて、なんとなく春待ち野菜にしました。
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養生スープは、骨付きの鶏肉と
ハト麦・当帰などと春の野菜も加えて、温まるスープ。
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2月頃の野菜は
煮たり、焼いたり、揚げたり、蒸したり
味付けはシンプルに、その時に美味しい野菜を調理。
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二度目の台湾
美味しかったレストランのメニューを思い出し
エリンギの素揚げも加えました。

今回も台湾茶とともに楽しむ食卓です。


<日程>
2月14日(火)満席   16日(木)満席

  20日(月)満席   24日 満席
  10時30分~
  料金 6500円

<メニュー>
養生スープ(菜の花・春野菜)
豚ロースの酒粕焼
菊芋のペーストとチップス
セリのお浸し
エリンギの素揚げ・五香紛味
蕪の蒸し物など
(お野菜は変更になる場合もございます) 

試作中、菊芋のペーストとチップス、文山包種を合わせたら
そのマリアージュな感じに一人で喜ぶ。お楽しみに。

ご都合が合いましたら、ぜひ、お待ちしております。

1月26日のレッスン
空きが1席出ました
ご都合いましたらご連絡お待ちしております。


お申込み・お問い合わせ
le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット)
maill:noisette7cook@gmail.com










# by noisette7 | 2017-01-22 17:36 | 料理教室 | Comments(0)

  おめでたいハレの日                  枡と富士山の水引でおもてなし

あと数時間で2016年も終わり
今年も、料理とテーブルコーディネート
楽しく仕事ができたことに感謝です。

12月の料理教室から
12月は、年末年始、ハレの日のおもてなし
蓋付きの枡と、富士山の水引
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あわじ結びに富士山をつけて。
あわじ結びは、覚えておくとおめでたい時に役立ちます。
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口取り五種は、蓋つきの枡に盛り付け
伊達巻も小さく焼きます
焼き物は鰆、菊花蕪も添えて。
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ほんの少~しですが
今年作ったからすみ。

デザートは、百合根餡を市田柿で包んで。
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お忙しい時期に、教室にご参加いただき
ありがとうございました。

2016年、ずっと毎月通ってくださる方、始めましての方
この狭いキッチンで、毎回多すぎる作業
なのに、皆様のおかげでいつも楽しくレッスンができたことに
感謝です、ありがとうございました。

2017年も、皆様に喜んでいただけるメニューと
コーディネートの提案をしていきます
どうぞよろしくお願いいたします。

今年もありがとうございました
良いお年をお迎えください。
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le beurre noisette
ル・ブール・ノワゼット 






























# by noisette7 | 2016-12-31 19:56 | 料理教室 | Comments(0)

2017年1月の料理教室のご案内

2016年もあとわずか
テーブルコーディネートや、フードで
早めにイベントのレッスンをしているせいで
クリスマスも、お正月も終わってしまったかのような
気持ちのズレ、毎年感じてます。

2017年
1月の料理教室のご案内です。
1月は、スペイン料理
今年の2月に娘と行った
スペインで食べた「イカスミパエリヤ」
白いアイオリソースで食べるこのパエリヤがおいしくて
二人で4人分食べた思い出が。

いつか再現したいと思っていたら1年経ってしまいました
あの時の味は難しいけど、少しは近づけた気がするので
1月のメニューに加えました。
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アロス・ネグロ
黒いごはんと呼ばれるカタルーニャ地方の料理です。
市販のイカスミペーストを使います。
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あとは、パンコントマテ
赤パプリカのマリネ・エスカリバーダ
シラスのアヒージョ
スタッフドオリーブなどを予定しています。

<日程>
1月20日(金)  満席      23日(月) 満席
  24日(火) 満席  26日(木) 残1席

10時30分~
 6500円

<メニュー>
イカスミパエリヤ
エスカリバーダ
シラスのアヒージョ
オリーブの詰め物 他

1月は、きっと寒さ厳しいころです
スペイン料理を囲んで、少しは暖かくなりましょう!
ご都合が合いましたらぜひ、お出かけください。

お申込み・お問い合わせ
le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット)
mail:noisette7cook@gmail.com
 





# by noisette7 | 2016-12-28 18:41 | 料理教室 | Comments(0)