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le beurre noisette

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2月の料理教室から  養生スープでほっこり


今日は、桃の節句
娘も独立して、家でお雛様を飾ることがなくなりました
小さな、陶雛でも飾れるといいなとおもいながら

今年は、ナプキンワークでお雛様
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伊織の折り紙は
お菓子入れに、今月のレッスンで使おうかと試作中

季節の節目の行事は、いくつになっても
ちゃんとしなくては
桃の節句の今夜は、主人と二人
蒸し寿司と、ハマグリのお吸い物。
酢の香りが苦手な主人には
あまりうれしくない今夜のメニューでした。

2月の料理教室から
季節の変わり目
冬から春に変わる季節に 養生スープと
春の野菜を少しづつ楽しむレッスンでした。
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菊芋のペーストとチップス
エリンギのフライ
春野菜の昆布〆などなど 
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養生スープは、味付けはシンプルに塩のみ
野菜と鶏、美味しいスープになりました。
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今回も
台湾茶と一緒に
前回にもまして、バタバタとして

もっとゆっくりお茶をご用意しなくてはいけませんね。
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レッスン日の前日に届けてくれた、黒釉のプレート
le beurre noisetteのロゴやFBページでお世話になっている
taupeの鈴木さんセレクトのBlackリムプレートです。
野菜の色を受け止める
使いやすいお皿です。

taupeさんのHpはこちら
レッスンにお越しいただいた皆様
ありがとうございました。
暖かくなったら
元気な、台湾の花柄テーブルクロスで
また、台湾茶と料理のレッスン開催します。

3月は、山菜や桜の花
春色の食卓を楽しむレッスンです。

ご都合が合いましたら ぜひ おでかけください。

お申込み・お問い合わせ
le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット)
mail:noisette7cook@gmail.com









# by noisette7 | 2017-03-03 23:36 | Comments(0)

  3月の料理教室のご案内

ぽかぽかと暖かかったり
小雪が舞うほど寒かったり
この季節は、なんだか気候も不安定

今年は、春一番、と思ったら二番、三番と吹くこともあるらしく
今日も風の冷たい一日でした。

弥生 三月の料理教室は
そろそろ出始めた山菜と
春らしく、ピンクの桜の花のお塩で楽しむ
お料理です。
桜のお花の塩は、毎年この季節の定番です。
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鯛の子と山菜の炊き合わせも
タイミングが良ければメニューに加えたいと
思ってます。

<日程>
 3月17日(金) 満席   18日(土)
   21日(火) 残1   24日(金)満席
10時30分~

メニュー
鰆の菜種焼
春野菜と桜エビの蒸し寿司
レンコンとセリのかき揚げ・桜の塩を添えて 他
(食材の都合によりメニューが変更になる場合もございます)

ご都合が合いましたら、ぜひお出かけください。

お申込み・お問い合わせ
le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット)
mail:noisette7cook@gmail.com

 

# by noisette7 | 2017-02-21 23:42 | Comments(0)

スペインの思い出の味 イカスミパエリヤ        1月の料理教室から

立春も過ぎましたが
春はまだまだ遠い感じ

今年の節分は、留守をするので
前もって豆まき用の豆を用意
主人に豆まきを頼みました。
「福は内」を多めにと、各部屋には
たっぷりの豆がまいてありました。

1月の料理教室から
1月はスペイン料理
ずっと作りたかったイカスミパエリヤ
ライトアイオリ、白いアイオリソースと食べます。
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今回はオーブンで仕上
ちょっと手間はかかるけど
魚のアラと海老、香味野菜でとった魚介のスープで美味しくなります。

煮込み料理の
タパスのデビルエッグとチリンドロン
チリンドロンは、トマトの煮込みです。

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ドリンクはノンアルコールのサングリア
ドライのベリーを入れると、彩もきれい
今なら、イチゴがいいかもです。
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この1か月の間に、イカスミを
食べすぎなくらい食べてます。
気になったので、調べてみると
イカスミに含まれる成分は
細胞を強化、免疫力を高める、などなど
身体には良いらしく、風邪をひかずにいられるのは
イカスミ大量摂取のおかげかな。
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寒い中お越しいただいた皆様
今月もありがとうございました。

2月は、養生スープと野菜のメニュー
台湾茶とともにお愉しみください。
お待ちしております。

お申込み・お問い合わせ
le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット)
mail:noisette7cook@gmail.com

# by noisette7 | 2017-02-07 18:31 | Comments(0)