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le beurre noisette

noisette5.exblog.jp

4月の料理教室から 花山椒を楽しむ

ゴールデンウィークも終盤
家族はそれぞれの過ごし方
私は、仕事と教室の準備などなど

新しくオープンしたゲートタワーモール
帰省した娘とちょっとぶらぶら
わずかな時間でしたが、楽しいお休みとなりました。

4月の料理教室から

心配していたとおり山椒は
例年より10日程の遅れ
ひやひやしましたが
レッスン初日には、何とか花山椒が用意できました。
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そして、いつもよりかなり早くに産直に出ていた葉山椒は
思わず買い占め、助かりました。
我が家の花山椒は、やっと蕾になったばかり
予想していた量よりも少なめでしたが
間に合ってほっとしました。



うるい・のびる・うこぎ
自生の三つ葉・わさび菜など
この季節の山菜は
お浸しと山菜汁に。

お出汁でさっと炊き合わせた豚肉と花山椒
焼穴子にも花山椒。

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鯛の黒寿司は
笹の葉に盛り付けて
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毎年作る木の芽和え
今年は、木の芽味噌と和えずに盛り付けてみました。

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レッスンが終わり
1週間後には
たっぷりと花山椒は収穫しました
また実山椒の季節のレッスンに、じゃこと炊いてお出しします。

お越しいただいた皆様 ありがとうございました。
5月は、たっぷり野菜とハーブを楽しむレッスンです

5月 レッスンを追加のお知らせ
5月20日(土) 2席

どうぞよろしくお願いします。

お申込み・お問い合わせ
le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット)
mail:noisette7cook@gmail.com





# by noisette7 | 2017-05-06 17:10 | Comments(0)

  5月の料理教室のご案内

桜の季節も終わり
萌黄色の新緑も、日に日に濃い緑になってきました。

先日、昼ご飯を食べながら
ベランダの向こうの桜を見ていたら
桜の木の上で、くるくると花びらが回り
その花びらは、ふわーっと線になって飛んでいきました。

この家に住んで十数年、毎年見ている桜ですが
初めて、なんだか不思議な一時でした。

5月の料理教室のご案内です

5月は、たっぷり野菜とハーブを楽しむ食卓 です。

山菜の時期も終わると
美味しい野菜や、香りのいいハーブがいっぱいの季節
チーズも加えて楽しみます。

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<日程>
5月  22日(月)満席    24日(水) 満席
    30日(火)満席       31日(水)残1席
10時30分~

<メニュー>
グリーンサラダ
カリフラワーのアンチョビソース
ごちそうリゾット
焼チーズ  他

ご都合が合いましたら、ぜひ お出かけください。

お問い合わせ・お申込み
le beurre noiaette(ル・ブール・ノワゼット)
mail:noisette7cook@gmail.com


# by noisette7 | 2017-04-19 22:33 | Comments(0)

3月の料理教室から  春は桜色と楽しむ

桜の開花宣言もちらほら

毎年楽しみにしている
マンションのベランダの向こうに見える桜の木は
まだまだ蕾も固そうです。

3月の料理教室は
一足早く桜色の食卓を楽しみました

そろそろ出始めの筍や木の芽
春の山菜も一緒に
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京都駅のお土産物屋さんで買っておいた
桜の花の塩漬け
今まで使った中では一番色がきれい
今回は、山菜と桜エビのかき揚げに添えました。
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今の時期ならではの
鰆の菜種焼
温かい蒸し寿司
ソラマメのすり流しなど
桜色と、萌黄色
春はこんな色が優しくていいですね。

ナプキンは、お雛祭りも過ぎましたが、お雛様の折り方で
二日目は、ナプキンワーク忘れてしまいました、ごめんなさい。
 
お越しいただいた皆様 ありがとうございました。

4月は、花山椒づくし です。
お楽しみに
収穫できるまでドキドキです。


お申込み・お問い合わせ
le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット)
mail:noisette7cook@gmail.com





# by noisette7 | 2017-03-30 12:55 | Comments(0)