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le beurre noisette

noisette5.exblog.jp

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8月の料理教室

8月の料理教室のご案内

毎日、暑いです。
苦手な夏ですが、食欲は落ちることなく
美味しく飲むための料理は楽しく

最近は穴子にはまり
今が旬とばかりに焼いてます。
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家庭の焼き穴子 です。
もう少し上手に焼けるようになったら
来年の夏のメニューに加える予定です。

 
8月の料理教室は

暑い夏、ハーブと夏野菜そして、肉。
牛タン入りハンバーグをトマトとハーブのソースでさっぱりと。
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夏野菜をたっぷり使ってラタトゥィユ
レイミ―のレストランのラタトゥーイ風に、盛り付けも楽しく。
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日程

8月9日(日)  20日(木)  21日(金)

10時30分~

メニュー
牛タン入りハンバーグ・トマトとハーブのソース
ラタトゥーイ
ヴイシソワーズ
グレープフルーツゼリー  他

ご都合が合いましたらぜひお出かけ下さい。

お申込み・お問い合わせ
le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット)
mall:noisette7cook@gmail.com
by noisette7 | 2015-07-26 14:49 | 料理教室 | Comments(0)

7月の料理教室から 夏の和食 涼の演出

7月の料理教室は
漆器と藍色の器でたのしむ夏料理

春に仕込んだ実山椒と花山椒
夏野菜も色々な調理の仕方で楽しんでいただきました。
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あしらいもいろいろ

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染付や青磁のうつわと漆器、和の器をまとめるには、折敷が便利です。

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昨年使った魚の型が行方不明
今年は、金魚。
 
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デザートは、フローズンマンゴ―ヨーグルト
勇魚(鯨)の小皿が使いたくてソーサーに

メニュー
     とうもろこしのムース
     鮎の山椒風味焼
     夏野菜の吉野酢
     じゃこ山椒ごはん
     茶せん茄子の揚げ浸し
     豚肉と花山椒のさっと煮
     フローズンマンゴーヨーグルト

今月も、お越しいただいた皆様、ありがとうございました。


来年の春は、「山椒の保存」の教室します!(^^)!
by noisette7 | 2015-07-22 17:39 | 料理教室 | Comments(0)

6月の料理教室から 養生のレシピ

梅雨も明けて本格的な夏がやってきました。
苦手な夏ですが、楽しいこともいっぱい
なんとか乗り切ります。

6月の料理教室は、手羽先を使って
簡単に作る参鶏湯風スープなど
体調を崩しやすい時期の養生のためのメニューでした。
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2時間程煮こむと、お肉もほろほろ
今回は、冷凍してあった朝鮮人参も入ってます。

中華風鯛の刺身は、揚げワンタン・カシューナッツの
歯ごたえと香ばしさが、シャキシャキ野菜とよく合います。
酸味は最後の仕上げにレモンで。

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薬味とオイスターソースだけの焼きそば
細麺 がポイントです。

今回は、ブログがきっかけで参加して頂いた方がいらっしゃって
また、新しい出会いに感謝です。
ありがとうございました。
by noisette7 | 2015-07-21 17:37 | 料理教室 | Comments(0)

二星伝説 七夕

明日は七夕
今年は、天の川みられるのでしょうか。
 
小学生の頃の七夕の思い出は、7日の朝、畑の里芋の葉にたまった露を
取りに行き、その露で墨をすり短冊に願い事を書きました。
葉の上でキラキラしてる露が面白くて遊んだのを思い出します。

七夕は、五節句の中でもめずらしい技芸の上達を願う乞巧奠(きっこうでん)の行事があります
京都の和歌の家では、梶の葉の裏に詠んだ和歌を書くそうです。

また、梶の葉は、夏の涼の演出 葉蓋としても使えます
今月の料理教室は、藍色の器と一緒に笹や青楓、梶の葉で
涼しげなテーブルでお待ちしています。
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by noisette7 | 2015-07-04 18:51 | 歳時記 | Comments(0)