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le beurre noisette

noisette5.exblog.jp

1月の料理教室から

1月の料理教室は中華
スタイルはシノワズリー

シノワズリーとは、フランス語で「中国趣味という意味
ヨーロッパ人々が創造する中国様式、と聞くと
なんだかすごい気がしますが
今回は、料理の盛り付け、使う器を少し変えたくらいです。

年も明け、新春 あまり重くない色で簡単にコーディネート。
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キノコのゼリー寄せのスープは中国茶用の蓋碗に。
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タラのフリットに使用した山椒は
青山椒の乾燥とミルとセットで販売されているもの
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挽きたての山椒の香りで仕上げました。

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もう随分前
中国茶をテーマにしたコーディネートで
テーブルコーディネートのコンテストに出展した時
バックに掛けた書
今は亡きとても多才で、好奇心にあふれ素敵な方の書です。
これを掛けると、テーブルコーディネートを
始めたばかりの頃を思い出します。

今年は、何か新しい事を見つけ
視野を広げていきたいなと 思ってます。

本年もどうぞよろしくお願い致します。
by noisette7 | 2015-01-30 10:55 | 料理教室 | Comments(0)
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