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le beurre noisette

noisette5.exblog.jp

スペインの思い出の味 イカスミパエリヤ        1月の料理教室から

立春も過ぎましたが
春はまだまだ遠い感じ

今年の節分は、留守をするので
前もって豆まき用の豆を用意
主人に豆まきを頼みました。
「福は内」を多めにと、各部屋には
たっぷりの豆がまいてありました。

1月の料理教室から
1月はスペイン料理
ずっと作りたかったイカスミパエリヤ
ライトアイオリ、白いアイオリソースと食べます。
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今回はオーブンで仕上
ちょっと手間はかかるけど
魚のアラと海老、香味野菜でとった魚介のスープで美味しくなります。

煮込み料理の
タパスのデビルエッグとチリンドロン
チリンドロンは、トマトの煮込みです。

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ドリンクはノンアルコールのサングリア
ドライのベリーを入れると、彩もきれい
今なら、イチゴがいいかもです。
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この1か月の間に、イカスミを
食べすぎなくらい食べてます。
気になったので、調べてみると
イカスミに含まれる成分は
細胞を強化、免疫力を高める、などなど
身体には良いらしく、風邪をひかずにいられるのは
イカスミ大量摂取のおかげかな。
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寒い中お越しいただいた皆様
今月もありがとうございました。

2月は、養生スープと野菜のメニュー
台湾茶とともにお愉しみください。
お待ちしております。

お申込み・お問い合わせ
le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット)
mail:noisette7cook@gmail.com

# by noisette7 | 2017-02-07 18:31 | Comments(0)

初花月 養生スープと春待ち野菜のいろいろ     2月の料理教室のご案内 

2017年
今年もどうぞよろしくお願いします。

寒いけれど、年が明けるとなんとなく
待ち遠しい春 です。

2月の料理教室のご案内です。

2月は、昨年の台湾の食卓がとても楽しかったので 第2段

 初花月 養生スープと春待ち野菜のいろいろ
     台湾茶とともに

 シェンドウジャンもルーロウハンも大好きだけど
今回は養生スープ 
そして、春待ち野菜 なんてのはないのですが
2月は暦の上では春、でもまだまだ寒く
冬の野菜と、春の野菜が一緒に出回るときでもあります。
春を待つ想いもこめて、なんとなく春待ち野菜にしました。
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養生スープは、骨付きの鶏肉と
ハト麦・当帰などと春の野菜も加えて、温まるスープ。
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2月頃の野菜は
煮たり、焼いたり、揚げたり、蒸したり
味付けはシンプルに、その時に美味しい野菜を調理。
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二度目の台湾
美味しかったレストランのメニューを思い出し
エリンギの素揚げも加えました。

今回も台湾茶とともに楽しむ食卓です。


<日程>
2月14日(火)満席   16日(木)満席

  20日(月)満席   24日 満席
  10時30分~
  料金 6500円

<メニュー>
養生スープ(菜の花・春野菜)
豚ロースの酒粕焼
菊芋のペーストとチップス
セリのお浸し
エリンギの素揚げ・五香紛味
蕪の蒸し物など
(お野菜は変更になる場合もございます) 

試作中、菊芋のペーストとチップス、文山包種を合わせたら
そのマリアージュな感じに一人で喜ぶ。お楽しみに。

ご都合が合いましたら、ぜひ、お待ちしております。

1月26日のレッスン
空きが1席出ました
ご都合いましたらご連絡お待ちしております。


お申込み・お問い合わせ
le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット)
maill:noisette7cook@gmail.com










# by noisette7 | 2017-01-22 17:36 | 料理教室 | Comments(0)

  おめでたいハレの日                  枡と富士山の水引でおもてなし

あと数時間で2016年も終わり
今年も、料理とテーブルコーディネート
楽しく仕事ができたことに感謝です。

12月の料理教室から
12月は、年末年始、ハレの日のおもてなし
蓋付きの枡と、富士山の水引
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あわじ結びに富士山をつけて。
あわじ結びは、覚えておくとおめでたい時に役立ちます。
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口取り五種は、蓋つきの枡に盛り付け
伊達巻も小さく焼きます
焼き物は鰆、菊花蕪も添えて。
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ほんの少~しですが
今年作ったからすみ。

デザートは、百合根餡を市田柿で包んで。
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お忙しい時期に、教室にご参加いただき
ありがとうございました。

2016年、ずっと毎月通ってくださる方、始めましての方
この狭いキッチンで、毎回多すぎる作業
なのに、皆様のおかげでいつも楽しくレッスンができたことに
感謝です、ありがとうございました。

2017年も、皆様に喜んでいただけるメニューと
コーディネートの提案をしていきます
どうぞよろしくお願いいたします。

今年もありがとうございました
良いお年をお迎えください。
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le beurre noisette
ル・ブール・ノワゼット 






























# by noisette7 | 2016-12-31 19:56 | 料理教室 | Comments(0)