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le beurre noisette

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11月の料理教室から  マッシュルームのタルタルが人気

今日は、雪が降りそうなくらい寒い
楽しみなことや、予定がどんどん過ぎて
今年最後の月も、あっという間に終わるんですね~。

11月の料理教室から

今年のクリスマスメニュー
マッシュルームのタルタル スフレ仕立て
マッシュルームを丁寧に炒めると、美味しい香りがして
半熟の卵と一緒に食べる、お勧めの一品です。

料理を作る時の、香りや音や色、程よいタイミングを
覚えることは美味しい料理を作るポイントです。
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メニューは他にも
ジャガイモのニョッキブルーチーズソース
鶏モモ肉のコンフィ
ペコロスのロースト
レンコンといんげんの焼サラダ
タルト・オ・ポム
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ニョッキは、冷凍もできるので
たくさん作ってストックしておくと便利。

今月も午後からのクラスを1日
のんびりレッスンができるけど
帰りがちょっと慌ててしまうから
次回は、暖かくなってから。
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お越しいただいた皆様
ありがとうございました。
Xmasにぜひ作ってみてくださいね。

今月は、土鍋のごはんとローストビーフ
美味しいお肉をご用意してお待ちしてます。

le beurre noisette



# by noisette7 | 2017-12-12 22:16 | Comments(0)

12月の料理教室のご案内

今年は、秋から冬があっという間に
Xmasに雪が降るかも

この時期になると
いつもと変わらない日常も
なんとなく忙しく感じます。

やらなくてはいけないことが色々あるけど
やっぱり、ゆっくり のんびり過ごしたい
楽しい事は、もうちょっとその余韻が欲しいなあ
と、思うこの頃です。

12月の料理教室のご案内です

12月は
毎年、おせち料理の一品となるメニューでしたが
今年はちょっとごちそうローストビーフです。
 
「ハコに詰めるごちそうと土鍋でごはん」

季節的に、やっぱり水引はかけたくて


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<メニュー>
ローストビーフ
野菜の甘酢漬け 柚子の風味
百合根のごはん  他

<日程>
12月 14日(木)満席  16日(土)満席
   20日(水)残2席

10時30分~

師走の忙しい時期ですが、ご都合が合いましたら
ぜひお出かけください。

お申込み・お問い合わせ
le beurre noisette(ル・ブール・ノワゼット)
mail:noisette7cook@gmail.com









# by noisette7 | 2017-11-20 22:01 | Comments(0)

10月の料理教室から  器も選ぶ楽しみを

11月 セーターが恋しくなる季節になりました

家の周りの街路樹が、とてもきれいに色づいて
紅葉の季節 ちょっと楽しくなります。

10月の料理教室は 秋の和食
10月 お茶事の趣向、名残りの季節の寄せ向こうを取り入れて

好きな長皿と小皿を選んでコーディネート
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お料理は、秋が旬の秋刀魚・菊・きのこ色々
熊本の南関揚げのおいなりさん などなど
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今回もお茶とのペアリング
ほうじ茶と山椒の葉
実山椒と煮た、秋刀魚の鞍馬煮と合わせてみました。
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デザートは
棗の蜜煮 ジャスミンティーの香りをつけて

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10月は
台風も来ていたりして
急遽午後からのレッスンになった日もありました
いつもと調子が違ったけど
朝と違って午後のレッスンはのんびり 日の暮れが早いので
ちょっと慌てますが。

ご参加いただいた皆様 いつもありがとうございます。

もう 来週からは11月のレッスン
11月は、クリスマスメニューです
よろしくお願いしま~す。

le beurre noisette




# by noisette7 | 2017-11-10 15:07 | Comments(0)